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福州米澜西点烘焙培训学校，咨询电话：400-688-1101 QQ:355224795
生日蛋糕裱花学习内容：
| 蛋糕裱花专业 | 基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。 |
| 蛋糕胚练习 | 直形胚，圆形胚，心形胚,方形胚 |
| 各种花边的制作 | 水滴花边.玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，. 牙形花边.小草花边.线条形花边 |
各种花卉的制作 | 生日蛋糕及代表含义:玫瑰花、菊花、旋转玫瑰、五瓣花、牡丹花康乃聲等制作方法。 |
生肖及人物的制作 | 1、十二生肖动物--鼠牛、虎兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪， 任选3种。 2、生日蛋糕植物---树、山草地,寿桃及排笔画 |
常用艺术字体 | 祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐，寿,福如东海，寿比南山，英文生日快乐,百年大寿 |
| 蛋糕调色制作 | 色彩搭配:喷色,画线条,调色等 |
| 生日蛋糕整体 | 组合制作：水果蛋糕 创间蛋糕 |
| 欧式蛋糕水果切法及拼摆 | 苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓菠萝等切法和摆法. |
法式西点蛋糕学习内容：
教学用原料
(法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱, 天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加嘶斯加香草英,可利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等)
| 1 | 原味戚风蛋糕、巧克力戚风蛋糕、杏仁蛋蛋糕 |
| 2 | 芒果千层蛋糕、香蕉派、提拉米苏 |
| 3 | 意大利奶冻(名式).闪电泡芙 |
| 4 | 脆皮泡芙.泥土芝土蛋糕.焦精慕斯杯 |
| 5 | 红莓慕斯蛋糕、芒果布丁.巧克力布朗尼 |
| 6 | 纽约芝士、歌剧院蛋糕、红丝绒蛋糕卷 |
| 7 | 黑森林。各式炖蛋。杨枝甘 |
| 8 | 椰汁西米露、白巧克力覆盆子葛斯、柠檬塔 |
| 9 | 绿茶芝士蛋糕、意式马卡龙、蓝莓慕斯蛋糕 |
| 10 | 杏派、红枣酸奶芝士蛋糕芒果葛斯、胡萝卜蛋糕 |
| 11 | 水果班戟(各式)琥珀核桃、手指饼 |
福州米澜西点烘焙培训学校，咨询电话：400-688-1101 QQ:355224795
